46565662.jpg

Žampiónová polévka

Ingredience:
1 tácek žampionů, 40 g másla, 1-2 rohlíky, trochu mléka, pepř, sůl, vejce, kořenová zelenina (nejlepší je mrkev+celer+petržel), petrželka

Postup přípravy: Žampionové hlavičky oloupáme, nakrájíme na plátky a udusíme na másle. Nalijeme vroucí vodu a osolíme. Přidáme zeleninu na kostičky a uvaříme doměkka (asi půl hodiny). Můžeme přidat petrželku. Do každého talíře dáme kostičky usmažené houbové omelety.
Omeleta: žampionové nožičky umeleme, přidáme nakrájený rohlík namočený v mléce a vymačkaný, dále žloutek sůl a pepř. Nakonec tuhý sníh z bílku. Na pánvičce upečeme omeletu po obou stranách a na prkénku nakrájíme na kostičky. V sezoně dělám tuto polévku samozřejmě i z čerstvých hub, např. z panských hříbků.

29.10.2009 10:55:05
janickahercog
CZIN.eu
www.uvodnik.cz TOPlist
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one