46565662.jpg

bílá zelnačka

 

Ingredience:
kysané zelí, brambory, uzené maso, smetana ke šlehání, mléko, hladká mouka, máslo, cibule, pepř - ideálně bílý, nové koření, bobkový list, sůl, ocet, trochu cukru, 3 stroužky česneku - nemusí být

Postup přípravy:Uzené se nakrají na kostičky a orestuje na másle zpěněné cibuli, kolik uzeného tolik cibule. Pak se přidá voda nebo vývar (ochucovadla zásadně nepoužívám nikdy (a vařit chutně jde bez toho), vyjma originál sójové omáčky Kikkoman), česnek a spolu s nakrájenými bramborami se vaří. Zelí se scedí a lehce se vyždíme a trochu pokrájí, dá se vařit spolu s novým kořením a bobkovým listem do osolené vody. Šťávu z kysaného zelí z pytlíku odložimé ve skleničce. Jakmile jsou brambory hotové, přidáme zelí včetně koření, přivedeme k varu a zahustíme rozdělanou moukou v mléce 0,5l. Po zhoustnutí polévky přidáme pepř podle chuti, smetanu, trochu cukru a dovařte. Nakonec je možné dokyselit ještě octem nebo lákem ze zelí. Já tuto polévku mám rád hustou s více bramborami a nepříliš kyselou.
Chutná výborně recept je upravený od prababičky. Ideální je žitno-pšeničný nebo tmavý chléb.

29.10.2009 10:51:53
janickahercog
CZIN.eu
www.uvodnik.cz TOPlist
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one