46565662.jpg

Bažant po staročesku

Suroviny:
  • 1 bažant
  • slanina
  • 100 g rozinek
  • 100 ml kysané smetany
  • lžíce cukru
  • 200 ml tmavého piva
  • 100 ml brandy
  • lžíce másla
  • 2 lžíce vlašských ořechů
  • sůl

Doba přípravy: 90 minut

Postup:
Bažanta očistíme, osolíme a protkneme slaninou. Vložíme ho na rozpuštěné máslo do pekáče a pečeme za občasného podlévání asi 30 minut. Pak přidáme nadrobno nakrájené ořechy, propláchnuté rozinky, brandy, smetanu a pečeme v troubě pod pokličkou dalších 30 minut. Mezitím z cukru připravíme karamel, který zředíme pivem. Tímto bažanta podléváme dokud zcela nezměkne.

 

Kachna na pivu s nádivkou

Suroviny:
  • kachna
  • 750 ml světlého piva
  • sůl
  • tymián
  • 100 g kachních jater
  • šunka
  • máslo
  • 2 rohlíky
  • vejce
  • 2 cibule
  • pepř
  • petrželová nať

Doba přípravy: 100 minut

Postup:
Kachnu omyjeme, zvenku i zevnitř okořeníme tymiánem, osolíme a naplníme nádivkou. Tu vytvoříme tak, že na másle zpěníme najemno posekanou cibuli, na ní orestujeme na kostičky nakrájená játra, podlijeme pivem a krátce podusíme. Rohlíky nakrájené na kostičky navlhčíme pivem, přidáme vejce, jemně pokrájenou šunku a petrželovou nať. Osolíme a opepříme. Na závěr do směsi zamícháme nakrájená podušená játra. Kachnu s nádivkou zašijeme, posolíme a vložíme na pekáč. Pečeme zvolna v troubě dokřupava za častého podlévání výpekem a pivem.

 

 

Kuře na černém pivu

Suroviny:
  • 1 kuře v celku
  • kmín
  • černé pivo
  • 2 cibule
  • sůl
  • 150 g anglické slaniny

Doba přípravy: 80 minut

Postup:
Kuře omyjeme, osušíme papírovou utěrkou. Dáme ho do pekáčku, důkladně osolíme a okmínujeme. Poklademe ho na plátky pokrájenou slaninou a na kolečka nakrájenou cibulí. Podlijeme ho polovinou plechovky černého piva. Pečeme asi hodinu v troubě při 220 °C a podléváme pivem. Jako příloha se hodí špenát a bramborový knedlíček.

CZIN.eu
www.uvodnik.cz TOPlist
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one