46565662.jpg

Domácí bonboniéra


Suroviny:

100 g mléčné čokolády, 100 g čokolády hořké (třeba na vaření), 30 g ztuženého tuku, Salko

Postup:

Salko vaříme 2-2,5 h ve vodě a pak ho necháme vychladnout.
Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu, nakrájený tuk a vymícháme do hladké hmoty. Vezmeme užší štětec (buď nový plochý na malování nebo úzký na mašlování) a dva - třikrát vymažeme čokoládou silikonovou nebo kovovou formu na bonbóny. Než vymázneme znovu, necháme čokoládu zatuhnout.
Okrojíme přečnívající okraje bonbonových "skořápek" a do každé dáme lžičkou trochu zkaramelizovaného Salka.

Čokoládu znovu rozpusíme do tekuta a lžičkou na každý bonbon nalijeme "víčko" = dno, spodek budoucího bonbonu.
Necháme v chladu dobře ztuhnout a vyklopíme (vymáčkneme).

Pokud nemáme formu, dá se použít i méně členité platíčko z nějaké bonboniéry. To bych ale asi raději i lehounce vymazala olejem, než začnu vymazávat čokoládou.

Poznámka:

Bonbóny můžou být nevšedním dárkem a překvapilo nás, že i přes použité suroviny nejsou nijak přeslazené....


Můžeme použít i čokoládu bílou nebo udělat bonbóny dvoubarevné. A jako náplň by se dala určitě použít i nějaká jiná, doma oblíbená, třeba ořechová.


Silikonové formy na čokoládky mají třeba tady http://www.a1gastro.cz/cenik/241-silikonove-formy....




Nejjednodušší kokosky


Suroviny:

200 g strouhaného kokosu, 150 g cukru moučka, 2 vejce

Postup:

Všechny suroviny zpracujeme v těsto a na pečící papír tvoříme hromádky. (Nic se nešlehá v páře, jen smíchá).
Peče se při nižší teplotě do zrůžovění.


Tučnáci

 


Suroviny:

Těsto: 200g mletých ořechů, 200g moučkového cukru, 1 vejce
Náplň: 3 lžíce studené kávy, 3 lžíce moučkového cukru, 1 žloutek, 1 celé vejce, 125g másla
bílá a tmavá poleva, mandle

Postup:

Vytvoříme vosí hnízda smícháním surovin na těsto, dáme do formy naplníne náplní(opět smícháme ingredience na náplň) přiložíme piškot a vyklopíme. Formy je dobré vysypat moučkovým cukrem. Poté tučňáky namočíme polovinou těla do bílé polevy a druhou polovinou do tmavé polevy. Mandlemi vytvoříme křídla a pomocí špejle a tmavé polevy oči.



Kokosové štafetky


Suroviny:

6 bílků
130 g cukr krupice
60 g hladké mouky
45 g kokosu

Krém:
400 ml mléka
1 karamelový puding
150 g másla
mletý cukr podle chuti
4 polévkové lžíce karamelu (vychladlého)

Karamel:
250 g cukr krystal
1 smetana ke šlehání 31%(215g)

Čokoladová poleva

Postup:

Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh, přidáme mouku a kokos a zlehka zamícháme. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a na 180°C upečeme. Necháme vychladnout. Z vychladlého sundáme papír, potřeme náplní, rozřežeme podélně na 3 díly, stočíme roládky a necháme v chladnu ztuhnout. Po ztuhnutí máčíme konce v čokoládové polevě. Když nechceme dělat rolky, rozkrojíme plát na polovinu, potřeme krémem a povrch pocákáme čokoládou.

Krém:
Puding rozmícháme v mléce a za stálého míchání uvaříme. Máslo rozšleháme, přidáme karamel a po částech zašleháme puding. Nakonec zašleháme cukr podle chuti(jak kdo má rád sladké).

Karamel:
Do vyššího hrnce nasypeme cukr a necháme zkaramelizovat, mícháme, aby se nepřipálil. Po rozpuštění cukru vlejeme smetanu (zkaramelizovaný cukr se srazí, ale to nás neodradí) a mícháme až se docela rozpustí a vznikne tekutá hmota bez kousků zkaramelizovaného cukru. Po zchladnutí ztuhne. Lepší je karamel uvařit den předem. Já si ho vařím ze dvou dávek a po částečném zchladnutí naleju do sklenky s uzávěrem a dám do chladna. K zašlehání do krému musí mít pokojovou teplotu.

Poznámka:

Zdroj-časopis Paní domu

 

 

Šachovnice

 


Suroviny:

150 g hladké mouky, 100 g másla, 50 moučkového cukru, 1 cukr vanilka, 1 žloutek, 1 lžíce kakaa, bílek (použijeme jako lepidlo)

Postup:

Mouku, cukr a tuk trochu zpracujeme, pak těsto rozdělíme na 2 poloviny a do jedné přidáme kakao. Linecké těsto dáme na chvíli odpočinout do chladu, pak vyválíme každé těsto zvlášť na tlouštku asi 0.7 cm do přibližně stejného obdélníkového tvaru. Bílé těsto potřeme bílkem, položíme na něj tmavé těsto. Pak rozpůlíme, jedno tmavé těsto potřeme bílkem a na něj přiložíme druhou polovinu tak, že máme hranolek 4 těst střídajících se barev na sobě. Přebývající okraje můžeme odříznout nožem. Hranolek dáme opět do lednice vychladit, aby se nám lépe krájel. Pak - nejlépe ostrým dortovým nožem, který máčíme do horké vody, z delší strany krájíme asi 1 cm silné pruhy. První odkrojený pruh potřeme opět bílkem a na něj přiložíme další 2 pruhy tak, aby vždy na bílém těstě leželo tmavé. Hranolek ze tří vrstev těsta dáme opět vychladit a pak z něj řežeme plátky asi 0.5 cm široké a pečeme ve vyhřáté troubě asi na 150 °C jen co spodní strana zrůžoví.

Poznámka:

Asi je to napsáno složitě, ale v podstatě jde o to, aby tmavé těsto se vždy přesně dotýkalo světlého. Je to úplně obyčejné pečivo, ale svým neobvyklým tvarem vždy upoutá pozornost.



Vánoční salámek


Suroviny:

250g stoprocentního tuku (Lukana atd..), 240g dětských piškotů, 60g rozinek, 2 vejce, 200g moučkového cukru, 100g nesolených arašídu, citronová a pomerančová kůra, vaječný likér, rum

Postup:

Tuk rozpustíme v hlubší pánvi přidáme arašídy a rozinky, krátce prohřejeme a přidáme cukr a nastrouhané kůry, každou tak po lžičce, dobře promícháme. Sundáme ze sporáku a vmícháme vejce, musíme míchat rychle, aby se vejce v teplém tuku nesrazily. Do mísy nalámeme na poloviny piškoty zakapeme rumem a vaječným likérem, množství nechám na každém kolik kdo snese:-)a vmícháme ještě teplou hmotu. Balíme do potravinařské fólie, vytvarujeme válečky a necháme ztuhnout v lednici. Před podáváním nakrájíme na plátky.

CZIN.eu
www.uvodnik.cz TOPlist
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one